ほっこりコク旨。かぶの味噌ミルクスープのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。

今日は寒い時期にぴったりの、ほっこり温まる「かぶの味噌ミルクスープ」をご紹介します。

ミルクスープと味噌って、すごい相性がいいんです！味噌をいれると、味にも深みがでておすすめの組み合わせです。

味噌ミルクスープのベースさえあれば、具材はお好きな食材でできます。

短時間、簡単にできるスープなので、いろいろアレンジして作ってみてください。

では最後までご覧ください。

かぶの味噌ミルクスープの作り方

材料

［4人分］

• かぶ　300〜350g
• 玉ねぎ　1/2個
• ベーコン　70g
• ほうれん草　1/2束
• 牛乳　300ml
• 水　200ml
• コンソメキューブ　1個
• 白味噌（なければ合わせ味噌）　20g
• 薄力粉　小さじ2
• オリーブオイル　大さじ1
• 有塩バター　15g
• 胡椒　適量

下準備

• かぶはくし切りにする。小さすぎると煮崩れるので、少し大きめぐらいで。
• 玉ねぎは5mmぐらいにスライスする。
• ベーコンは短冊切りにする。
• ほうれん草は下茹でし、5〜6cm幅に切る。

作り方

1. 鍋にオリーブ油をひき、玉ねぎとベーコンを炒める。軽く焼色がついたら、カブと薄力粉を入れて粉っぽさがなくなるまで炒める。
2. 1に牛乳・水・コンソメを入れひと煮立ちしたら白味噌を入れる。※沸騰させないようにする。
3. カブに火が通ったら火をとめて、ほうれん草・バター・胡椒を加えて完成。

ポイント

• ほうれん草の代わりにかぶの葉を使ってもOK。
• 牛乳をいれたあと沸騰させすぎると、分離してくるので注意。
• 仕上げにチーズを入れても。

まとめ

発酵食品の味噌、カルシウムたっぷりの牛乳、野菜もたっぷり摂れ、栄養価的にも優れたスープになっています。大人になると牛乳を飲むことが少なくなってくるので、こういうスープから積極的にとっていきたいですね！

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