人気の編み込みパン♪たっぷりマロンペースト『マロンパン』レシピ・作り方

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はやみです。

今日は、パウンド型で作る編み込み『マロンパン』レシピ・作り方をご紹介します。

秋にマロンペーストを買って、余ってはいませんか？

私も余って冷凍庫で保存している一人です・・・

そんなときには、パンにして消費しちゃいましょう♪

作り方もとっても簡単♪

生地はホームベーカリーにお任せしちゃいましょう！ホームベーカリーで生地作りをするときのコツもあるので、作り方を見てくださいね。

パウンド型で作る食パンレシピ

是非、お試しを！

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簡単♪マロンパンの作り方
- 材料
- 下準備
- 手順
- POINT
このレシピでおすすめのアイテム
- パナソニックホームベーカリー
- バターミルクパウダー
パン作りのおすすめ愛用アイテム
- 調理器具
- パン型

簡単♪マロンパンの作り方

調理時間：150分

材料

［17～18cmパウンド型］

〈A〉

強力粉　125g
砂糖　10g
塩　2g
無塩バター　10g
バターミルクパウダー　10g
ドライイースト（赤サフ）　1.5g
水　60g
牛乳　35g

〈B〉

マロンペースト　80g

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下準備

無塩バター・・・室温に戻し、柔らかくする。
水、牛乳・・・30～35℃のぬるい状態がベスト。
型の内側にたっぷりとバターを塗っておく。

手順

ホームベーカリーに全ての材料を入れ、生地モードでこねていく。※ドライイーストの投入口があれば、そちらからいれる。
発酵に切り替わる直前で終了させ、もう一度生地モードでこねていく。
発酵は行わず、発酵直前で生地を取り出す。
取り出した生地を丸め、室温かオーブンで2倍の大きさになるまで一次発酵を行う。
発酵が終わったら、生地を丸め直し、乾燥しないように20分間置いておく。（ベンチタイム）
生地を伸ばす。（30～35cm程度）
マロンペーストを中央に置き、オーブンシートをのせてめん棒で伸ばす。
包み込むように、生地を中央に折りたたむ。両端の生地同士もしっかりとくっつける。
生地を三つ折りにする。
三つ折りにしたら90度回転させて（縦長にする）、伸ばす。
包丁やピザカッターで生地に切れ目を入れる。上1cmは切らないで残しておく。
三編みに編み込んでいく。断面が上を向くようにすると仕上がりが綺麗。
バターを塗った型に入れ、乾燥しないように二次発酵を行う。（目安：35度30分）※お好みで溶き卵を刷毛で塗ってもOK。
180℃に予熱したオーブンで25分焼く。
焼き上がったら、型を下から衝撃を与えて焼き縮みを防ぐ。
型から外し、粗熱を取ったら完成♪粗熱をしっかり取ってから切る。

POINT

ホームベーカリーで生地を作るときは2回行い、しっかりと捏ねる。
マロンクリームだと緩すぎるので、マロンペーストを使用する。
焼き上がりで型のまま落とすことで、焼き縮み・腰折れを防ぐことができる。
焼き時間はお使いのオーブンによって差があるので、目安程度に。

このレシピでおすすめのアイテム

製菓・製パン材料は全て↓のサイトで購入しています♪価格もとても安く、かわいいアイテムも豊富です。実店舗はないので、通販のみの製菓・製パン材料店です。

パナソニックホームベーカリー

価格も安いものかた高いものまで様々なホームベーカリーがありますが、私はパナソニックのホームベーカリーをおすすめします。

価格は高めですが、耐久性にもすぐれ生地をこねる機能が素晴らしいです。

これ一台あるだけで、パン作りが捗りますよ！

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バターミルクパウダー

生地に少量加えるだけで、ミルクとバターの香りがプラスされる優れもの。

お菓子だけでなく、パン作りでも大活躍です♪

お菓子・パンを定期的に作る型にはおすすめの一品です。

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パン作りのおすすめ愛用アイテム

パン作りが捗るおすすめアイテムです♪

使い勝手・耐久性を考慮し、コストパフォーマンスが高いもののみを紹介します。

調理器具

パン型

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栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

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