春の食材で作る、新じゃがとスナップエンドウのパスタサラダのレシピ・作り方

こんばんは。はやみです。

今日は、春の食材「新じゃが」「スナップエンドウ」を使ったパスタサラダをご紹介します。

基本茹でて和えるだけの簡単サラダなので、あと一品ほしいなぁというときに作ってみてください。

では、アレンジもできるサラダになっていますので、是非最後までご覧ください。

新じゃがとスナップエンドウのパスタサラダの作り方

材料

• ショートパスタ（ファルファッレ）　40g
• 新じゃがいも　250g
• スナップエンドウ　60g
• イタリアンパセリ　適量
• マヨネーズ　60g
• 塩　少々
• ホワイトペッパー　少々
• 砂糖　3g
• レモン汁　5g

下準備

• じゃがいもは皮を剥き、2〜3cm程度の大きさに切る。
• スナップエンドウは、端から筋を取る。
• イタリアンパセリは粗みじん切りにする。

作り方

1. 鍋でショートパスタを表示時間の＋3〜5分ぐらい長めに茹でる。
2. 茹で上がったら冷水にとり、よく冷やす。
3. じゃがいもを竹串がすっと通るまで茹で、粗熱をとっておく。
4. スナップエンドウは、少量の塩の入ったお湯で茹でる。
5. 茹で上がり後、すぐ冷水にとり冷ましておく。
6. 茹でた食材は、よく水分をとっておく。
7. ボウルにマヨネーズ、レモン汁、砂糖、ホワイトペッパーを入れ混ぜる。
8. 味見をし、塩分が足りなければ塩で調整する。
9. 味が整ったら、パスタ・じゃがいも・スナップエンドウ・イタリアンパセリを加え和える。
10. 味を確認し、お好みでパプリカパウダーをかければ完成。

ポイント

• ショートパスタの茹で上がりを確認するときは、必ず冷水で冷ましてから確認する。冷たくなると固くなるため。
• スナップエンドウは茹で上がり後、放置してしまうと色褪せてしまうので、すぐ冷水で冷ます。
• 味が薄いときはマヨネーズを足すのではなく、塩で塩分の調整をする。

まとめ

今回のレシピはファルファッレを使用しましたが、シェルマカロニやフジッリもおすすめです。

アレンジとして、マヨネーズを和えるときにカレー粉を小さじ1/2加えるだけでカレーマヨ和えになって、こちらもとても美味しいですよ。

簡単にできるレシピで、春の食材を味わってみてくださいね。

おすすめのショートパスタ

①ファルファッレ

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②フジッリ

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③シェルマカロニ

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