トマト缶で簡単♪たっぷり唐辛子の本格『ペンネアラビアータ』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、トマトソースと唐辛子で作る「ペンネアラビアータ」をご紹介します。
アラビアータは唐辛子の辛味をきかせたトマトソースパスタです。
怒りん坊とも呼ばれていますね。
とはいえ、辛味は唐辛子の種類、量、使い方で調整ができるので、辛いのが得意ではない方も美味しく召し上がれますよ。
今回は自家製のトマトソースを使っているので、そのレシピも公開します！
万能のトマトソースなので、大量に作って冷凍しておくととても便利ですよ。
とても簡単に作れるレシピに仕上がっているので、是非最後までご覧くださいね。
ペンネアラビアータの作り方
材料
［2人分］
- ペンネリガーテ 180g
- トマトソース 250g
- にんにく 1かけ
- 唐辛子 3本〜 お好きな量
- オリーブオイル 4本
- チーズ （今回はグラナパダーノ） 適量
- 塩 適量
- オリーブオイル（仕上げ） 大さじ2〜4
【万能トマトソースの作り方はこちら】
下準備
- にんにくをみじん切りにする。
- 唐辛子の種を取り、半分ぐらいにちぎる。※
辛いのが好きな方は、種も使用する。
作り方
STEP
鍋にお湯を沸かし、ペンネリガーテを表示時間通りに茹でる。
茹でる時の塩分濃度は0.8％程度。味見をして美味しいと思えるぐらいを目安にする。
STEP
フライパンにオリーブオイル、にんにく、唐辛子を入れ、弱火にかけ香りと辛味を出す。
にんにくと唐辛子は焦げやすいので注意する。
STEP
唐辛子の辛味と香りが十分にでたら唐辛子を一旦取り出す。
辛いのが好きな方は入れたままにいておいても良い。
STEP
トマトソースを加え、オイルとソースを馴染ませながら加熱する。
ゴムベラでしっかりと混ぜる。煮詰めなくてOK。
STEP
馴染んだら塩で味を整える。
塩でうまく味が整わない場合、顆粒コンソメを少し入れてもOK。
STEP
味が整ったら、茹で上がったペンネリガーテと和え、途中でチーズも削り入れる。
チーズはお好きな量で良いが、大さじ1程度がおすすめ。
STEP
お皿に盛り付け、仕上げにチーズとオリーブオイルを回しかけて完成。
仕上げにイタリアンパセリやバジルを散らすのもおすすめ。
このレシピでおすすめのアイテム
①アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル
癖がなく香り高いオリーブオイル。後味もフルーティーで料理の仕上げにかけると料理がワンランクアップしますよ。
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②ダッテリーニ トマト缶 400g
ダッテリーニトマトのトマト缶は、他のトマト缶とは全くの別物です！トマトの甘さが際立っているんです。もうすでにトマトソースができているんじゃないかと思うほどです。少しお高いですが、是非一度は使っていただきたいトマト缶です。
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