【低温調理器】放置するだけ？絶品！ハーブ香るローストビーフの作り方

こんばんは、はやみです。

今日はアイリスオーヤマの低温調理器を使用したローストビーフを作り方を紹介します。

美味しすぎてびっくりしますよ。

ハーブ香るローストビーフ~バルサミコソース~

［材料］2～3人分

• 牛もも肉　300g
• ローズマリー　大さじ1　
• ローリエ　2枚
• マジョラム　小さじ1
• ホワイトペッパー　ひとつまみ

［バルサミコソース］

• バルサミコ酢　大さじ4
• 赤ワイン　大さじ4
• 醤油　大さじ1
• はちみつ　大さじ1

【作り方】

1. 常温に戻した牛もも肉に、ハーブ類・ホワイトペッパーをまぶしすりこんでいく。
2. 清潔なジップ付きの袋などに1を入れ空気を抜き、低温調理器に入れる。
3. 設定は、57℃　4時間
4. 4時間たったら、ハーブを取り、油をひかないでフライパンで全面焼き色をさっとつける。
5. 粗熱をとったら、薄く切る。

（バルサミコソース）

1. フライパンや鍋にすべての材料を入れて火にかける。
2. 焦げ付かないように混ぜ、とろみが軽くついたら火を止めて完成。
3. 味見をし、酸味がきつければはちみつか砂糖を適量足す。甘みが強ければ、バルサミコ酢か醤油を足して調整する。

ポイント

• 使用するハーブはお好みのものでOKです。なくても大丈夫です。
• 水分を保持したいので、今回のレシピでは塩をまぶしておりません。
• 食中毒防止のため、調理する手やまな板はアルコール等で殺菌してから行ってください。
• 設定温度は量や厚さで変動するので、今回の時間を目安にし調整してください。

最後に

低温調理器の購入を悩まれている方にはアイリスオーヤマはとても良い商品なのではないでしょうか。低温調理器というとBONIQやANOVAの印象が強いですが、価格が・・・ 

アイリスオーヤマは1万円以下で購入できるため、導入機にぴったりですね。

動作音も静かですし、操作性も問題ないです。（スマホでは操作できませんが）

デメリットをあげるならば、大きくて重いことでしょうか。

低温調理器という特性上、時間が長くかかってしまうためSTAY HOMEが多くなっているコロナ禍の今、特におすすめですね。

ぜひお試しください。

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