ぷるぷる♪贅沢！ラム酒香るグレープフルーツカクテルゼリーのレシピ・作り方

グレープフルーツゼリー　ミント

本記事は、「フロリダ州政府柑橘局×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画です。

また、商品についてはモニターにより提供頂いたものとなりますので、ご了承ください。

こんばんは。はやみです。

今日は、グレープフルーツを丸ごと使った「贅沢グレープフルーツゼリー」の作り方をご紹介します。

なるべく水の使用量を減らして作っているので、口の中がグレープフルーツでいっぱいになりますよ♪

今回はアガーを使っていますが、少し使うのにコツがいるので是非覚えていってくださいね。

簡単なのにめちゃくちゃ美味しいので、是非作ってみてくださいね！

［2人分］

STEP

鍋に水を入れ沸騰させ、火を止めてアガーとグラニュー糖を混ぜたものを入れ、ホイッパーでしっかりと混ぜる。

アガーはダマになりやすいので、グラニュー糖を混ぜてから使う。

STEP

アガーが溶けたら、室温のグレープフルーツ果汁とホワイトラムを加えて、混ぜ合わせる。

酸の強いものとアガーを煮てしまうと、凝固が弱くなってしまうため火は止める。

STEP

混ぜ合わせたら、軽く粗熱をとってグレープフルーツの皮の器に流し、冷蔵庫でよく冷やし固めたら完成。

食器で固める場合は、粗熱は取らなくてOK。

アガーは、ゼラチンと寒天のいいとこ取り♪

透明度が高く、食感はふるふるで美味しいゼリーができますよ。

常温でも崩れることはないので、扱いやすいですよ。

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栄養士かんたん食堂