大人のレーズンパン？ラム酒香るラムレーズンパンのレシピ・作り方

基本のパン生地　ラムレーズン　ホームベーカリー

こんばんは。はやみです。

今日は、基本のパン生地を使って「大人のラムレーズンパン」の作り方をご紹介します。

レーズンにたっぷりとラム酒を染み込ませ、噛んだ瞬間に口の中いっぱいに香りが広がりますよ♪

お子様やお酒が苦手な方は、ラム酒を抜いても作れますし、沸騰させてアルコール分を飛ばしてから使えば香りだけ残りますよ。

基本のパン生地の作り方は、こちらを参考にしてみてくださいね。

ホームベーカリーで簡単にできますよ。

［6個分］

STEP

器にAの材料を入れ、一晩漬けておく。

オイルコートレーズンの場合、一度茹でこぼしてから使用する。

STEP

漬け込んだレーズンはよく水気を切っておく。

水気が残っていると、パンがべちゃっとしてしまうので念入りに。

STEP

1次発酵→分割→ベンチタイムまで終わったパン生地に2のレーズンを混ぜ込む。

生地を捏ねているときにレーズンを入れると、レーズンが潰れてしまうので後混ぜがおすすめ。

STEP

混ぜ込んだらお好きな形に成形をし、2次発酵を行う。

35℃25〜30分ぐらいを目安に。

STEP

2次発酵が終わったら、パンに霧吹きをし白砂糖をまぶす。

ここの砂糖はあってもなくてもOK。

STEP

200℃に予熱したオーブンで、10分〜12分焼く。

パン生地を大きさ、お使いのオーブンで変わってくるので目安程度に。

STEP

焼き上がったら、ケーキクーラー等にのせて粗熱を取ったら完成。

本レシピでも使用しているレーズンです。かなり大粒で、枝付きなので香りも甘みを強く美味しいですよ♪少し高めなので、レーズン好きの方や美味しいレーズンを食べてみたいという方におすすめです。

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このマットで成形して、そのままオーブンで焼ける優れもの。赤い縁のところは切ってるかえるので、お使いのオーブンに合わせて使えますよ♪

類似品はたくさんありますが、MATFERのがおすすめです！

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栄養士かんたん食堂