今が旬！生姜がピリッと♪太刀魚の唐揚げのレシピ・作り方

太刀魚　唐揚げ　すだち

こんにちは。はやみです。

今日は、生姜を効かせた「太刀魚の唐揚げ」の作り方をご紹介します。

太刀魚の旬は夏〜秋にかけて♪

ちょうど今が旬なんですね。スーパーの鮮魚売り場でも見ることが多くなったのではないでしょうか。

太刀魚をどうやって調理していいかわからない・・・

ちょっとクセがありそう・・・

そんな太刀魚ですが、鮮度がよければ臭みもなく、とても食べやすい魚なんですよ♪

煮てもいいですが、焼き物や揚げ物との相性がいいですよ！

今回はどなたでも食べやすい唐揚げにしましたので、是非作ってみてくださいね。

［2人分］

〈その他〉

STEP

袋に太刀魚、Aの調味料を全て入れ1時間程度漬けておく。

短くても30分間はつけておく。逆に長すぎるとしょっぱくなってしまうので注意。

STEP

漬けたら、漬けた汁はしっかりと切っておく。

ザルであけるだけでOK。

STEP

片栗粉をまぶし、余分な粉は叩いて落とす。

衣は薄力粉でも、両方つかってもお好みの衣で。

STEP

170℃の油で揚げる。

醤油とみりんで焦げやすくなっているので、温度の高すぎには気をつける。

STEP

中まで火が通ったら、立てるようにし油を切る。

寝かせておくと、反対側に油がたまってしまうので立てておく。

STEP

油を切れたら、お好みですだちやレモンをかけて♪

ポイント

グレーターは1本持っておくことをおすすめしています。大根おろしはできませんが、生姜、ニンニクなどの薬味もできますし、レモンの皮やチョコレートだって削れる優れものです。

リンク

最後までご覧いただきありがとうございます。

レシピのリクエスト等がありましたら、記事コメント・Twitterまでお願いいたします。また、読者・ブックマークしていただけますと嬉しいです。

栄養士かんたん食堂