ぷりっぷりの脂が旨すぎる♪簡単絶品！『牛ホルモンと舞茸のつけうどん』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、牛シマチョウをたっぷりと使った『牛ホルモンと舞茸のつけうどん』のレシピ・作り方をご紹介します。
ぷるっぷるの脂のシマチョウと、濃いめのつけ汁がよく合うんです！
脂の旨味がたっぷりと出たつけ汁が絶品♪
豚バラを使う肉汁つけうどんも美味しいですが、負けないぐらい美味しいですよ。
ホルモン好きの方におすすめです！
是非、お試しを！
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牛ホルモンと舞茸のつけうどんの作り方
調理時間：15分
材料
［2人分］
- うどん 2人分
- 牛シマチョウ 200g
- 長ネギ 1/2本
- まいたけ 1パック
- A.だし汁 400ml
- A.醤油 大さじ2.5
- A.酒 大さじ2
- A.みりん 大さじ2
出汁の引き方はこちらを参考にしてくださいね♪
下準備
- 長ネギ・・・斜め薄切りにする。
- まいたけ・・・石づきを取り、手で割く。
手順
- 沸騰した湯に牛シマチョウを入れて、3分程度煮て茹でこぼして臭みを取る。
- 別の鍋にAの調味料類を入れて沸かし、処理をした牛シマチョウ・長ネギを入れる。
- 牛シマチョウに火が通ったら、まいたけを加えて煮る。
- まいたけがくたっとしてきたらつけ汁の完成♪
POINT
- ホルモン特有の臭いが苦手な場合は、茹でる前に小麦粉を揉み込んで洗い流すと臭みが取れる。
- うどんは細めよりも、太めのものがおすすめ♪
このレシピでおすすめのアイテム
讃岐 熟成ちょい生太うどん
なんどもリピート購入しているうどん屋です。
コシが強く、もちもちしているうどんが好きな方にはおすすめです♪
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井上古式じょうゆ
愛用の醤油です♪
一般的な醤油と比べるとお高めですが、風味や味わいともに素晴らしい醤油です。
甘さのある醤油ではないですが、醤油の濃厚な味わいが料理を引き立てますよ。
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