【甘酒パン】芳醇なコクと香り♪『ゴーダチーズパン』の簡単レシピ・作り方
はやみです。
今日は、ほんのり甘い生地にチーズが絶品♪『ゴーダチーズパン』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
栄養価の高い甘酒をパン生地にたっぷりと練り込んだ、ふんわり・もっちり食感のパンです。
甘酒を練り込んだパンは砂糖不使用でもほんのりと甘く、コクのあるゴーダチーズとよく合いますよ♪
チーズの芳醇なコクと香りが楽しめる「ゴーダチーズパン」。
パン生地はホームベーカリー任せで簡単に作れますので、ぜひお試しくださいね。
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ゴーダチーズパンの作り方
調理時間：150分
材料
［8個分］
〈パン生地〉
- 準強力粉（リスドォル） 200g
- 塩 3g
- バターミルクパウダー 15g
- 無塩バター 20g
- 甘酒（米麹） 130g
- 全卵 20g
- ドライイースト 3g
〈その他〉
- ゴーダチーズ（ブロック） 100g
- けしの実 適量
下準備
- 無塩バター・・・室温に戻し、柔らかくする。
- ゴーダチーズ・・・8本のスティック状に切る。
手順
- ホームベーカリーに〈パン生地〉の材料を入れ、生地モードでこねていく。
- 発酵は行わず、発酵直前で生地を取り出し丸める。
- 室温かオーブンで2倍の大きさになるまで一次発酵を行う。（目安：30℃50分）
- ガス抜きをし、生地を丸め直して15～20分程度休ませる。（ベンチタイム）
- めん棒で丸く伸ばして、8分割する。
- めん棒で薄く伸ばし、ゴーダチーズを置く。
- ゴーダチーズを包み込み、はじめはチーズが溢れ出ないようにしっかりとつなぎ合わせる。細い方に向かってふんわりと巻き、巻き終わりはしっかりとつなぎ合わせる。
- 天板に並べて、生地が1.5倍程度になるまで二次発酵を行い、溶き卵を塗りけしの実をのせる。（目安：30℃25分）
- 190℃に予熱したオーブンで12～13分焼いたら完成♪
POINT
- 発酵中や成形中は、生地が乾燥しないようにラップか濡れ布巾をかぶせる。
- チーズが漏れないように、パンはしっかりとつなぎ合わせる。
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