甘辛い煮汁がじゅわぁ♪『なすと油麩の含め煮』の簡単レシピ・作り方
はやみです。
今日は、宮城県名物の仙台麩を使った煮物♪『なすと油麩の含め煮』の簡単レシピ・作り方をご紹介します。
甘辛い煮汁で揚げなすと油麩を含め煮にしました。
油で揚げたとろとろのなすと、じゅわっと染み出す油麩の食感がたまりません♪
だしの効いた煮汁にホッとする一品です♪
ちょうどよい甘辛い味わいでご飯が進みますよ。是非、お試しを！
いろいろな具材が楽しめる♪油麩の煮物レシピ
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なすと油麩の含め煮の作り方
調理時間：15分
材料
［2人分］
- なす（大） 1本
- 油麩（仙台麩） 30g
- 油 大さじ3
- A.だし汁 150ml
- A.醤油 大さじ1
- A.酒 大さじ1
- A.みりん 大さじ1
- A.砂糖 大さじ1/2
出汁の引き方はこちらを参考にしてくださいね♪
下準備
- なす・・・厚さ3～4cmの輪切りにする。
- 油麩・・・厚さ3cmの輪切りにする。
手順
- 鍋に油をひき、なすを揚げ焼きにする。
- 中火で両面に焼き色がつける。
- 油麩と〈A〉の調味料を入れて、弱火～中火で煮る。
- なすに火が通って、柔らかくなったら完成♪
POINT
- なすを揚げ焼きにする際、たっぷりと油を吸わせる。
- 味の濃さは、煮汁を煮詰めて調整する。
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レシピでも使用した油麩。
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雪平鍋 (片手鍋)
愛用の雪平鍋です♪オールステンレスで錆びにくく、扱いも簡単で料理初心者～上級者までおすすめの雪平鍋。
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