パイシートで簡単に作れる！パリッパリ苺のミルフィーユのレシピ・作り方

パイシート　ミルフィーユ　カスタードクリーム

こんばんは。はやみです。

今日は、パイシートで簡単に作れる「苺のミルフィーユ」の作り方をご紹介します。

パイは一から作ると大変ですからね。。。

パイシートで簡単に作ってしまいましょう♪

カスタードクリームも作るので、是非ご覧くださいね！

ミルフィーユの時は固めにクリームを作るのがポイントです。

本当に美味しいこのレシピ！苺が出回っているうちにチャレンジしてみてください！

［21cm×7cm×5cmの角セルクル型］

〈カスタードクリーム〉

STEP

190℃に予熱したオーブンでパイシートを10分焼く。オーブンシートをかぶせ、天板をのせてさらに7分焼く。片面に粉砂糖を茶漉しでふるいかけ、天板をのせずに10分焼く。

温度が下がってしまうため、オーブンの開閉は素早く行う。

STEP

焼けたら、膨らんだパイを軽く潰す。ケーキークーラーの上に置いて粗熱を取っておく。

潰し加減はお好みでOK♪潰しすぎると固くなるので注意！

STEP

〈カスタードクリーム〉卵黄とグラニュー糖をボウルに入れ、ホイッパーで白っぽくなるまで混ぜる。薄力粉を粉っぽさがなるなる程度に、軽く混ぜる。

薄力粉を入れたら、混ぜすぎないようにする。

STEP

80℃まで温めた牛乳を3のボウルに少しずつ入れて、都度混ぜ合わせる。全て入れたら、鍋に全て戻し弱火で絶えずかき混ぜ加熱する。

焦げやすいので、ゴムベラで鍋底からしっかりと混ぜる。

STEP

ボトッと落ちるぐらい重くなったら、バニラビーンズペースト・バター・ダークラムを加え混ぜ合わせる。バットに広げ、冷蔵庫でしっかりと冷やす。

お酒の苦手な方はラム酒は抜いてOK♪

STEP

〈組み立て〉型に合わせて、パイを切り底の部分を敷き詰める。カスタードクリームを絞り入れ、苺を並べる。さらに苺が隠れるまで、カスタードを絞り入れる。

苺の間にもしっかりとクリームを入れる。

STEP

底の部分の同じ大きさのパイで蓋をし、軽く押す。型から外し、苺やカスタードで飾りつけをする。お好みの大きさにカットして完成。

組み立てたら、1〜2時間冷やす。

愛用のウェーブナイフです♪パイを切ったり、タルトを切るときにぼろぼろになったり、崩れたりしますよね。そんなときにこのナイフです！見た目にこだわる方には是非おすすめしたいナイフです。

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栄養士かんたん食堂