ふわふわしっとり♪ホワイトチョコと抹茶のマーブルパウンドケーキのレシピ・作り方
こんばんは。はやみです。
今日は、簡単に作れるのにふわふわしっとりなパウンドケーキ「ホワイトチョコと抹茶のマーブルパウンドケーキ」の作り方をご紹介します。
卵黄と卵白を別々に使用する、シュガーバッター別立て法で作るので、通常のパウンドケーキよりもふわふわに仕上がりますよ♪
しかもベーキングパウダー不使用なんです！
綺麗にマーブルにするコツも紹介しているので、是非最後までご覧くださいね。
こちらのパウンドケーキもおすすめです↓
ホワイトチョコと抹茶のマーブルパウンドケーキの作り方
材料
［17cmパウンドケーキ型］
- A.無塩バター 110g
- A.グラニュー糖 50g
- A.卵黄 2個分
- B.薄力粉 85g
- B.アーモンドプードル 15g
- C.卵白（M） 2個分
- C.グラニュー糖 35g
- D.抹茶 10g
- D.牛乳 30g
- ホワイトチョコレート 40g
下準備
- バターを室温に戻し、柔らかくしておく。
- 薄力粉とアーモンドプードルを合わせてふるう。
- 抹茶と牛乳を混ぜ合わせ、ダマがなくなるまでよく溶く。
作り方
STEP
ボウルに無塩バターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーでホイップ状になるまでよく混ぜる。卵黄を加え、さらに混ぜる。
卵黄は一度に入れてOK。
STEP
ふるったBを3回に分けて加え、ゴムベラでさっくりと混ぜる。粉っぽさがなくなればOK。
練らないように注意。
STEP
別のボウルに卵白を入れ、ホイッパーでしっかりと角が立つまで泡立てる。途中で2〜3回に分けてグラニュー糖を加える。
メレンゲの出来次第で仕上がりが変わってくるので、しっかりと泡立てる。
STEP
2のボウルにメレンゲを1/6程度入れ、ぐるぐると混ぜる。残りのメレンゲは2回に分けて加え、ゴムベラでメレンゲを潰さないようにさっくりと混ぜる。
少量をメレンゲをよく混ぜることで、操作性がよくなる。
STEP
出来た生地の1/4を取り出し、Dを加え混ぜ合わせる。残りの生地のほうにホワイトチョコレートを加え、さっくりと混ぜ合わせる。
抹茶の方は全体が抹茶色になるまで混ぜる。
STEP
2つの生地を合わせ、1回だけ混ぜたら型に流し入れる。
混ぜるのは1回だけにするのがポイント。流し入れるときも混ざるのでOK。
STEP
160℃に予熱したオーブンで45〜50分焼く。
20分経過したら、生地の真ん中に深さ1cm程度の切れ込みをいれると、綺麗に割れる。
STEP
焼き上がったら、型に入れたまま台に落とし焼き縮みを防ぐ。型から外し、ケーキクーラーの上で粗熱を取る。粗熱が取れたら、ラップでしっかりと包む。
半日ぐらい置いてから食べるのがおすすめ♪
ポイント
- メレンゲはしっかりと角が立つまで混ぜる。
- 抹茶生地と合わせたら、混ぜるのは1回だけ。
このレシピでおすすめのアイテム
タイガークラウン パウンド型17cm
愛用のパウンド型です。フッ素コートのおかげで型外れもよく、とても使いやすいです。焼きムラもできず、仕上がりも綺麗ですよ♪
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ハンドミキサー
ハンドミキサーはお菓子作りするなら必須ですね！時短にもなりますし、メレンゲの仕上がりが全然違います。
あまり使わないから、高価なものは・・・という方はドリテックのハンドミキサーをおすすめしますよ。安価ですが、基本的な機能は揃っていて、耐久性もしっかりとあります。
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