ほろっほろな豚肉が旨すぎる！『豚ほほ肉のごろごろ野菜カレー』のレシピ・作り方

はやみです。

今日は、ほろっほろな豚肉が旨すぎる！『豚ほほ肉のごろごろ野菜カレー』のレシピ・作り方をご紹介します。

豚の「ほほ肉」を召し上がったことがありますか？

柔らかくジューシーな味わいが絶品ですが、一頭からごくわずかしか手に入らない希少部位なのです。

お店では手に入れることが難しいので、今回は通販で購入してみました。

お肉と野菜の旨味が溶け出す、具材ごろごろのカレーが仕上がりに！

煮込んでほろほろ解けるお肉が絶品です♪ぜひお試しを！

こちらのカレーもオススメ♪

本レシピのおすすめアイテム

STAUB　ピコ ココット ラウンド 24cm

愛用のSTAUB鍋♪

煮物だけでなく、日常的な鍋としても大活躍です。重くて、値段も高めですが、頑丈なので半永久的に使用できますよ♪

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イベリコ豚　 ホホ肉

煮込むとほろっほろになる、豚ほほ肉。

美味しいのですが、手に入りにくいのが難点・・・。

通販で購入するのがおすすめです！

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豚ほほ肉のごろごろ野菜カレーの作り方

 調理時間：40分（圧力調理時間は除く）

材料

［8人分］

• A.豚ほほ肉　500g
• A.ローリエ　2枚
• サラダ油　大さじ3
• 玉ねぎ（中）　2個
• にんじん　1/2本
• じゃがいも（メークイン）　2個
• B.なす　3本
• B.ピーマン　4個
• B.サラダ油　大さじ4
• 茹で汁　800ml
• カレールウ（8～10皿分）　1個

下準備

• 玉ねぎ・・・くし切りにする。
• にんじん・・・大きめの乱切りにする。
• じゃがいも・・・乱切りにする。
• なす・・・乱切りにする。
• ピーマン・・・大きめの乱切りにする。

 手順 

1. 電気圧力鍋に豚ほほ肉・ローリエを入れて、1時間の加圧調理をする。

   

2. 鍋に油・玉ねぎ・人参を入れて、中火を炒める。

   

3. 焼き色がついたら、豚ほほ肉の茹で汁入れて煮る。※蓋をする。

   

4. 火が通ったら、じゃがいも・〈1〉の豚ほほ肉を入れて、再び蓋をして煮る。

   

5. フライパンにBの油・なすを入れて、中火で焼く。

   

6. 表面に焼き色がついたら、ピーマンを加えて火を通す。

   

   

7. じゃがいもに火が通ったら、火を止めてカレールウを入れて溶かす。

   

8. 炒めたなす・ピーマンを加えて、3～4分弱火で加熱したら完成♪

   

POINT

• 直火の圧力鍋の場合は、20～30分の加圧をする。
• なす・ピーマンは、お好きな野菜に置き換えてもOK。
• ルウを溶かした後、重すぎる場合は水を加える。

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