この組み合わせが旨すぎる！『ししゃもきくらげと卵黄の醤油漬けのおにぎり』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、この組み合わせが旨すぎる！『ししゃもきくらげと卵黄の醤油漬けのおにぎり』のレシピ・作り方をご紹介します。
コリコリ食感のきくらげと、とろ～り卵黄が絶品！贅沢なおにぎりです。
「ししゃもきくらげ」は、厳選された素材と職人の確かな技術によって作られる香川県小豆島自慢の逸品。甘辛い味付けの佃煮にしその実の爽やかな味わいがプラスされ、炊きたてご飯との相性は抜群です！
卵黄の醤油漬けは24時間前から仕込んでおくと包みやすい硬さになりますよ♪
- 『ししゃもきくらげ』は、丸虎食品様よりご提供いただきました。
本レシピのおすすめアイテム
銀峯陶器 菊花 ごはん土鍋
愛用のごはん用土鍋♪
これでご飯を炊くだけで、つやつやでふっくらご飯になる魔法の土鍋です。
二重の蓋のおかげで、ごはん土鍋で起こる「吹きこぼれ問題」も解決！
是非、この土鍋で炊いたご飯を味わってみてください。
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新潟県産 白米 新之助 5kg
お気に入りのお米です♪
一粒一粒がはっきりとしてきて、甘味も強く、冷めても美味しいのが特徴の新之助。
ブランド米の中では少しお高めですが、購入する価値ありです！
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こちらの贅沢おにぎりもおすすめです！
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ししゃもきくらげと卵黄の醤油漬けのおにぎりの作り方
調理時間：10分
材料
［2人分］
- ご飯 280g
- ししゃもきくらげ 40g
- 白いりごま 小さじ1
- 卵黄の醤油漬け 2個
▼卵黄の醤油漬けはこちらを参考にしてください▼
【うまいたれ】なにこれ！旨すぎる・・・『甘辛牛肉と卵黄醤油漬けのおにぎり』の簡単レシピ・作り方 - 栄養士かんたん食堂
下準備
- ご飯を少し硬めに炊いておく。
- 前日に卵黄の醤油漬けを作っておく。
手順
- ボウルにご飯・ししゃもきくらげ・白いりごまを入れて、しっかりと混ぜる。
- 卵黄の醤油漬けを、〈1〉のご飯で包んで握ったら完成♪
POINT
- 卵黄の醤油漬けは、24時間以上は漬けて硬めに仕上げる。
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手に入ったら必ずやってほしい！『牛肉と葉ニンニクのオイスターソース炒め』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、手に入ったら必ずやってほしい！『牛肉と葉ニンニクのオイスターソース炒め』のレシピ・作り方をご紹介します。
葉ニンニクは、めったにスーパーで見かけることができない珍しい野菜です。
ニンニクやニンニクの芽と異なり、香りがマイルドなのが特徴。柔らかな食感で、さまざまな料理に合わせることができます。
今回は、旨味たっぷりの牛肉とともにオイスターソースで炒め、ご飯が進むおかずを作りました。
葉ニンニクが手に入ったら、ぜひ作ってみてくださいね！
本レシピのおすすめアイテム
バッラリーニ フライパン
愛用のイタリア製ノンスティックフライパンです。見た目がおしゃれなだけでなく、安全性にも配慮しているのがいいですね♪
テフロン加工同様にひっつきにくく、しかも金属ヘラも使えるという頑丈さ。
使いやすさも兼ね備えています！
デメリットをあげるとすれば、少し重めである点ですね。
ですが、見た目・安全性・使いやすさを考えれば全く問題なしです♪
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こちらのオイスターソース活用レシピも♪
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牛肉と葉ニンニクのオイスターソース炒めの作り方
調理時間：15分
材料
［3人分］
- 牛バラ肉（薄切り） 300g
- 葉ニンニク 2本
- 玉ねぎ 1個
- にんにく 5個
- 四川唐辛子 4本
- ごま油 大さじ3
- A.オイスターソース 大さじ3
- A.酒 大さじ1
- A.みりん 大さじ2
- A.醤油 大さじ1
- A.鶏ガラスープ 小さじ1
- A.こしょう ひとつまみ
- A.水 大さじ2
- A.片栗粉 小さじ2
下準備
- 葉ニンニク・・・白い部分は斜め切りに、葉の部分は5cm幅で切って別々にする。
- 玉ねぎ・・・5mm幅で切る。
- にんにく・・・縦半分にする。
- 四川唐辛子・・・種を取り除く。
- 〈A〉の調味料は、よく混ぜ合わせておく。
手順
- フライパンに、にんにく・四川唐辛子・ごま油を入れて、弱火でじっくり加熱する。
- 香りが出たら玉ねぎを入れて、中火で炒める。
- 玉ねぎに焼き色がついてきたら、牛バラ肉を加えて炒める。
- 牛バラ肉がほぐれたら、葉ニンニクの白い部分を加えて炒める。
- 火が通ったら、葉ニンニクの葉の部分と加えて、サッと炒め和える。
- 仕上げに、〈A〉の合わせ調味料をすべて加えて、混ぜ合わせたら完成♪
POINT
- ピーマンや人参など、お好きな野菜を加えてもOK！
- 葉ニンニクは、サッと炒めて食感を残す。
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花椒の爽やかな辛味が絶品！！『九条ねぎの本格麻婆豆腐』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、花椒の爽やかな辛味が絶品！！『九条ねぎの本格麻婆豆腐』のレシピ・作り方をご紹介します。
麻婆豆腐を作るときは、お手軽なレトルトを使うことが多いですよね。
ちょっと時間に余裕のあるときは、本格麻婆豆腐を作ってみませんか？
爽やかな香りのスパイス「花椒」をはじめとしたさまざまな調味料を使用することで、まるでお店のような本格的な味が楽しめますよ！
シャキッとした九条ねぎの食感もたまりません♪
本レシピのおすすめアイテム
花椒（ホール）
花椒は挽きたてに限りますッ！
粉花椒とは香りが段違いです。辛味の赤花椒、香りの青花椒と両方揃えるのがおすすめです♪
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こちらの麻婆豆腐もオススメ♪
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九条ねぎの本格麻婆豆腐の作り方
調理時間：20分
材料
［4人分］
- 木綿豆腐 700g
- 豚ひき肉 200g
- 九条ねぎ 3本
- 長ネギ 1/2本
- にんにく 2かけ
- 生姜 1かけ（10g）
- 四川豆板醤 小さじ1
- ラード 大さじ2
- ごま油 大さじ1
- A.甜麺醤 大さじ1
- A.豆鼓醤 大さじ1
- A.醤油 大さじ2
- A.オイスターソース 大さじ1
- A.砂糖 大さじ1.5
- A.粉唐辛子 小さじ2
- A.紹興酒 大さじ2
- A.鶏ガラスープの素 小さじ2
- A.こしょう ひとつまみ
- 水 400ml
- 水溶き片栗粉 適量
- 花椒 たっぷり
下準備
- 木綿豆腐・・・しっかりと水気を取り、1.5～2cm角に切る。
- 九条ねぎ・・・斜め切りにする。※葉と白い部分は分けておく。
- 長ネギ・・・あらみじん切りにする。
- にんにく、生姜・・・みじん切りにする。
手順
- フライパンにラード・ごま油・にんにく・生姜・豆板醤を入れて、弱火でじっくりと炒める。
- 豚ひき肉を入れて、ほぐしながら炒める。
- 豚ひき肉に火が通ったら、九条ねぎの白い部分・長ネギ・〈A〉の調味料をすべて入れて、混ぜ合わせながら炒める。
- 2～3分加熱して、水分を飛ばす。
- 木綿豆腐・水を入れて、弱火～中火で5分間煮る。
- 水溶き片栗粉でしっかりととろみをつける。火をとめて九条ねぎの葉を入れて、豆腐が崩れないように混ぜ合わせる。
- 仕上げに挽きたての花椒をかけたら完成♪
POINT
- 豆板醤は、辛味の強い「四川豆板醤」を使用。通常の豆板醤を使用する場合は3倍量入れる。
- 豆鼓醤は代替えがきかないため、必ず用意をする。
- 豆腐を入れたら、最低でも5分は煮込んで味を染み込ませる。
- 花椒は挽きたてのものを使用する。
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1日かけて漬け込む、ワイルドな男の料理！！『バックリブのBBQソース』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、1日かけて漬け込む、ワイルドな男の料理！！『バックリブのBBQソース』のレシピ・作り方をご紹介します。
りんごやはちみつ、にんにくなどを合わせた手作りのBBQソースは旨味たっぷり♪
骨付き肉にたっぷり掛けて、豪快にかぶりつきましょう！
しっかりとした食感のお肉も、キウイの持つ酵素パワーで柔らかく仕上げることができますよ。
今回使用した豚肉の部位「バックリブ」は、おなじみの「スペアリブ」と同じ骨付き肉ですが、次の違いがあります。
■バックリブ（背中側）・・・脂肪が少なく柔らかい
■スペアリブ（お腹側）・・・肉の量が少なく固め
今回の購入先は、特殊なお肉も扱う通販サイト「ミートガイ」。近所のスーパーでは手に入らないバックリブも、こちらではお得に購入できますよ。
ミートガイ バックリブ
本レシピで使用した、ミートガイのバックリブ。
日本ではスペアリブが主流ですが、アメリカではバックリブ！
脂身が控えめで、肉肉しい味わいが絶品です。
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当サイトで使用しているオーブンレンジはこちらです。
シャープ 過熱水蒸気 オーブンレンジ 31L
愛用のオーブンレンジです♪このスペックで2万円代は他にないですよ。
31Lと庫内は広く、コンベクションで焼き色も均一につきますよ♪
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人気のBBQソースで作る絶品バックリブレシピ▼
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バックリブのBBQソースの作り方
調理時間：60分（漬け込み時間を除く）
材料
［3～4人分］
- バックリブ 1.2kg
- キウイフルーツ 2個
- A.塩 小さじ1
- A.こしょう 小さじ1/2
- A.オールスパイス 小さじ1/2
〈BBQソース〉
- ケチャップ 大さじ8
- ウスターソース 大さじ6
- はちみつ 大さじ6
- 酢 大さじ4
- 醤油 大さじ2
- すりおろしりんご 1/2個分
- おろしにんにく 小さじ2
- パプリカパウダー 小さじ1
- チリパウダー 小さじ1
下準備
- キウイフルーツ・・・皮をむき、ペースト状にしておく。
手順
- ボウルに〈BBQソース〉の材料をすべて入れて、しっかりと混ぜ合わせておく。
- バックリブにキウイフルーツを塗り、8時間漬け込む。8時間経ったら、表面を流水で洗い、ペーパーで水気を取る。
- 〈A〉を表面に刷り込む。
- 〈1〉で作ったBBQソースの半分を表面に塗り、12時間～24時間漬け込む。
- 170℃に予熱したオーブンで、30～35分焼いたら完成♪途中でBBQソースを塗りながら焼く。
POINT
- バックリブは、スペアリブでも代用可能。
- キウイフルーツは、パイナップルでも代用可能。
- 調味料を刷り込むときは、骨の面ではなく肉の面に。
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もちっとした食感が堪らない♪『キクアブラの野菜炒め』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、もちっとした食感が堪らない♪『キクアブラの野菜炒め』のレシピ・作り方をご紹介します。
甘くジューシーな味わいが絶品の豚ホルモン「キクアブラ」。
ホルモンの中でも特に脂っぽい部位です。お店では見かけないので、通販で手に入れるのが一般的ですね（下記リンク）。
そんなキクアブラを、たっぷりの野菜と共に炒め合わせました。
野菜炒めミックスを使用するので、とっても手軽ですよ♪
工程では下処理についても詳しく書いていますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
本レシピのおすすめアイテム
本レシピで使用したキクアブラ。
キクアブラは安価で購入できるのですが、購入できる場所がないのがネックですよね・・・
量は多いですが、通販で買ってくださいね♪
こちらのキクアブラ料理もおすすめ♪
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キクアブラの野菜炒めの作り方
調理時間：30分（キクアブラの茹で時間を除く）
材料
［3人分］
- キクラブラ 500g
- 長ネギの青い部分 1本分
- 野菜炒めミックス 300g
- 玉ねぎ 1個
- A.醤油 大さじ4
- A.酒 大さじ1
- A.みりん 大さじ2
- A.砂糖 大さじ1
- A.鶏ガラスープの素 小さじ1
- A.一味唐辛子 小さじ1
- A.おろしにんにく 小さじ2
- A.おろししょうが 小さじ1
下準備
- キクアブラ・・・冷凍の場合は、解凍しておく。
- 玉ねぎ・・・5mm幅スライスにする。
- 〈A〉の調味料を混ぜ合わせておく。
手順
- 大きめの鍋にキクアブラ・長ネギの青い部分を入れて、中火で1時間煮る。
- 粗熱が取れたら赤丸のリンパの部分を取り除く。※大変な場合は、ぶよぶよした部分を全て取り除いてしまってもOK！
- 5cm幅で切る。
- フライパンに下処理をしたキクアブラ・玉ねぎを入れて、中火で炒める。
- 玉ねぎにしっかりと焼き色がつけばOK。
- 野菜炒めミックスを加えて炒める。
- 野菜がしんなりしてきたら、合わせておいた〈A〉を入れて、サッと炒め合わせたら完成♪
POINT
- キクアブラはしっかりと下茹でをして、臭みと脂を落とす。
- 野菜炒めミックスは、キャベツベースのものがおすすめ。
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ピリッとスパイシーで食欲増進！『カレー焼きうどん』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、ピリッとスパイシーで食欲増進！『カレー焼きうどん』のレシピ・作り方をご紹介します。
お肉と野菜がたっぷり食べられる、焼きうどん！
味付けには和風だしを使うという方も多いのではないでしょうか？
定番の焼きうどんも美味しいですが、こちらのアレンジレシピもおすすめです。
ピリッとした辛さと食欲をそそるスパイスの香りがやみつきな「カレー焼きうどん」、ぜひお試しください♪
本レシピのおすすめアイテム
讃岐 熟成ちょい生太うどん
なんどもリピート購入しているうどん屋です。
コシが強く、もちもちしているうどんが好きな方にはおすすめです♪
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こちらの焼きうどんもおすすめ♪
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カレー焼きうどんの作り方
調理時間：15分
材料
［2～3人分］
- うどん 3人分
- 豚バラ肉（スライス） 150g
- キャベツ 1/6個
- 長ネギ 1本
- ピーマン 2個
- ごま油 大さじ3
- A.鶏ガラスープの素 小さじ1
- A.カレー粉 小さじ1
- A.中濃ソース 大さじ2
- A.どろソース 大さじ2
- A.醤油 小さじ2
- 紅生姜 お好み
- 鰹節 お好み
下準備
- 豚バラ肉・・・5cm幅に切る。
- キャベツ・・・一口大のざく切りにする。
- 長ネギ・・・斜め薄切りにする。
- ピーマン・・・乱切りにする。細切りでもOK。
手順
- キャベツ・長ネギ・ピーマンを電子レンジで加熱しておく。（600W4分）
- フライパンにごま油・豚バラ肉を入れて、中火で炒める。
- 豚バラ肉に火が通ったら、電子レンジで加熱した〈1〉を加えてサッと炒める。
- うどんを加えて、油が全体に回るように炒める。
- 〈A〉の調味料を加えて、水分を飛ばしながら炒め合わせたら完成♪
POINT
- どろソースがない場合は、ウスターソースで代用可能。
- 具材は、ウインナーや人参、白菜など何でもOK♪
- 辛いものが苦手な場合は、カレー粉の量を半分にする。
- 野菜は電子レンジで加熱しておくことで、時間短縮に♪
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鶏の旨味が染みたうどんが旨すぎる！『鶏手羽先の味噌煮込みうどん』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、鶏の旨味が染みたうどんが旨すぎる！『鶏手羽先の味噌煮込みうどん』のレシピ・作り方をご紹介します。
冷え込む夜に、あったか～い煮込みうどんはいかがですか？
野菜や肉、卵も入れれば栄養がたっぷり摂れますね。
鶏の旨味と濃厚な味噌が染み込んだうどんは絶品ですよ♪
本レシピのおすすめアイテム
寄せ鍋 21cm
本レシピでも使用しているステンレス製の鍋です。
愛用しているのは無印良品のものですが、とても軽くて扱いやすいですよ♪
焦げ付いても、金属タワシでゴシゴシしても問題ないのは嬉しいポイント！
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牛刀包丁 関孫六 ダマスカス 180mm
愛用の包丁。三徳包丁よりも圧倒的に牛刀の方が万能です！刃先が尖っているので、刃先で細かい作業もできますし、肉・魚も捌きやすいです。
180mmという長さも家庭で使うには一番使いやすいですよ。是非！
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こちらの煮込みうどんもおすすめ♪
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鶏手羽先の味噌煮込みうどんの作り方
調理時間：30分
材料
［2人分］
- うどん（生か半生） 2人分
- 鶏手羽先 4本
- 白菜 1/6個
- しいたけ 3～4個
- 長ネギ 1本
- 卵 1～2個
- A.水 700ml
- A.赤味噌 大さじ5
- A.醤油 大さじ1
- A.酒 大さじ1
- A.みりん 大さじ2
- A.砂糖 大さじ1
- A.和風だしの素 小さじ1
下準備
- うどん（生か半生）・・・5分茹でて、流水で洗っておく。※茹で時間15分のもの
- 白菜・・・一口サイズのざく切りにする。
- しいたけ・・・軸を切り落とす。
- 長ネギ・・・斜め薄切りにする。
手順
- 鍋に〈A〉の材料をすべて入れて、味噌を溶かしながら沸かす。
- 沸いたら弱火にして、全ての具材を入れる。
- 蓋をして15分煮込んだら完成♪
POINT
- 油揚げやかまぼこを入れるのもおすすめ！
- うどんは生や半生の、煮込んでも大丈夫なものを使用する。
- 半熟卵で仕上げる場合は、5分煮込んでから割り入れる。
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濃厚な赤味噌がおつまみに最高♪『牛すじの土手煮（土手焼き）』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、濃厚な赤味噌がおつまみに最高♪『牛すじの土手煮（土手焼き）』のレシピ・作り方をご紹介します。
土手煮は、名古屋の家庭や酒場で愛されている郷土料理です。
電気圧力鍋でとろとろになるまで煮込んだ牛すじと大根に濃厚な赤味噌が染み込み、白いご飯とお酒にとても良く合いますよ♪
仕上げに七味唐辛子と小ねぎをちらしてお召し上がりください。
本レシピのおすすめアイテム
電気圧力鍋
愛用の電気圧力鍋。
ガス火のものよりはパワーは劣るものの、電気圧力鍋のメリットはたくさんありますよ。
音が静か、外出OK！
本当にこのメリットが大きいです。ガス火の圧力鍋は怖いという方、結構多いと思います。その点電気圧力鍋は、音も静かで寝てても外出してもOKです！
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こちらの牛すじレシピもどうぞ♪
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牛すじの土手煮（土手焼き）の作り方
調理時間：120分
材料
［5～6人分］
- 牛すじ 800g
- 大根 1/3本
- こんにゃく 100g
- A.牛すじの茹で汁 600ml
- A.赤味噌 大さじ5
- A.醤油 大さじ2
- A.酒 大さじ3
- A.みりん 大さじ4
- A.砂糖 大さじ4
- A.和風だしの素 小さじ1
- 小ねぎ お好み
下準備
- 大根・・・厚さ1cmのいちょう切りにする。
- こんにゃく・・・一口サイズに切る。
手順
- 大きめの鍋に水・牛すじを入れて、下茹でをする。※沸騰してから10分茹でる。
- 下茹でした牛すじをよく洗い、大きめの一口大に切り分ける。電気圧力鍋に入れて、60分の加圧をする。
- 加圧している間に、鍋に水・大根・こんにゃくを入れて下茹でをする。※うっすら透明になればOK。ザルにあけておく。
- 鍋に〈A〉の材料を入れて、加熱しながら味噌を溶かす。
- 溶けたら牛すじ・大根・こんにゃくを入れて、蓋をせず弱火で煮ていく。
- 水分が半分ぐらいまで減ったら完成♪
POINT
- 牛すじは、和牛か国産がおすすめ！
- 八丁味噌の場合は、濃いので少し減らして作る。
- 柔らかくなる前に煮詰まった場合は、水を適宜足していく。
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イーストから作る本格派！！『ベルギーワッフル』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、イーストから作る本格派！！『ベルギーワッフル』のレシピ・作り方をご紹介します。
あなたは、「ワッフル」が次の2つに分類されるのをご存じですか？
●ベルギーワッフル・・・イーストを使用（弾力・食べごたえあり）
●アメリカンワッフル・・・ベーキングパウダーを使用（ふわふわ）
今回は、生地をイーストで発酵させる、本格的なベルギーワッフルのご紹介です。
食べごたえのある生地とサクッとしたワッフルシュガーが絶品ですよ！
朝食やおやつに大変おすすめです♪
本レシピのおすすめアイテム
パナソニック ホームベーカリー
価格も安いものから高いものまで様々なホームベーカリーがありますが、私はパナソニックのホームベーカリーをおすすめします。
価格は高めですが、耐久性にもすぐれ生地をこねる機能が素晴らしいです。
これ一台あるだけで、パン作りが捗りますよ！
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ワッフルメーカー
愛用のワッフルメーカー。
洗いにくい電気タイプよりも、直火タイプのものがおすすめです♪
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こちらのワッフルもおすすめ♪
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ベルギーワッフルの作り方
調理時間：90分
材料
［6個分］
- A.準強力粉 170g
- A.卵 50g
- A.砂糖 30g
- A.塩 2g
- A.ドライイースト 8g
- A.水 40g
- A.無塩バター 75g
- A.バニラビーンズペースト 5g
- ワッフルシュガー 50g
下準備
- 無塩バター・・・室温に戻して、柔らかくしておく。
手順
- ホームベーカリーに〈A〉の材料をすべて入れて、生地モードで捏ねる。10分経ったら、ワッフルシュガーを加える。
- 一次発酵直前で取り出してボウルに入れ、2倍の大きさになるまで一次発酵を行う。
- ガスを抜き、生地を6等分にして軽く丸めて10分置いておく。
- ワッフルメーカーに置き、ごく弱火で4～5分焼いたら完成♪
POINT
- ホームベーカリーがない場合は、手ごねでもOK！
- テフロン加工のないワッフルメーカーの場合は、油かバターを型に塗る。
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マッシュポテトフレークで簡単♪『青のりチーズポムピン』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、おつまみや子どものおやつにぴったり♪『青のりチーズポムピン』のレシピ・作り方をご紹介します。
コロコロとした可愛らしい形の「ポムピン」。
マッシュポテトを揚げた、ベルギー生まれの料理です。
マッシュポテトフレークを使えば、簡単に作ることができますよ！
中にチーズを入れてより美味しく♪おつまみやどものおやつにぴったりですよ。
ポテトフレークでこんな料理も▼
本レシピのおすすめアイテム
三和油脂 まいにちのこめ油
おすすめのこめ油です♪
揚げ油で使われるキャノーラ油よりも高温でも酸化しにくく、サラサラとした油が特徴。サラサラなので、仕上がりが油っぽくならないのがいいですね！
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青のりチーズポムピンの作り方
調理時間：20分
材料
［2～3人分］
- A.マッシュポテトフレーク 70g
- A.片栗粉 大さじ2.5
- A.牛乳 200ml
- A.塩 小さじ1/3
- A.こしょう ひとつまみ
- ベビーチーズ 4個
- 薄力粉 大さじ2
- 揚げ油 適量
- 塩 小さじ1/3
- 青のり 小さじ1/2
下準備
- 牛乳・・・40～50℃になるまで、電子レンジで温める。
- ベビーチーズ・・・十字に1/4カットする。
手順
- ボウルに〈A〉の材料をすべて入れて、なめらかになるまで混ぜ合わせる。
- 出来上がったものを16分割して丸めて、ベビーチーズを包んで丸める。
- 包んだものをバットに並べて、薄力粉を転がしながらまぶす。
- 180℃の油で、キツネ色になるまで揚げる。
- しっかりと油を切ったら、塩・青のりをまぶして完成♪
POINT
- ベビーチーズはお好みの味でOK！今回は4個入りの四角いものを使用。
- 揚げ始めたら、揚げ固まるまでは触らない。崩れる原因になってしまう。
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自家製ピリ辛ダレが絶品！！『キクアブラの串焼き』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、自家製ピリ辛ダレが絶品！！『キクアブラの串焼き』のレシピ・作り方をご紹介します。
甘くジューシーな味わいが絶品の豚ホルモン「キクアブラ」。
ホルモンの中でも特に脂っぽい部位です。お店では見かけないので、通販で手に入れるのが一般的ですね（下記リンク）。
そんなキクアブラを、脂に負けない濃厚なピリ辛ダレで絡めて串焼きにしました。
お酒が進む、やみつきの美味しさですよ♪
工程では下処理についても詳しく書いていますので、ぜひチャレンジしてみてくださいね。
本レシピのおすすめアイテム
本レシピで使用したキクアブラ。
キクアブラは安価で購入できるのですが、購入できる場所がないのがネックですよね・・・
量は多いですが、通販で買ってくださいね♪
こちらのおつまみもオススメ♪
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キクアブラの串焼きの作り方
調理時間：30分（煮る時間を除く）
材料
［2人分］
- キクアブラ 500g
- 長ネギの青い部分 1本分
〈ピリ辛ダレ〉
- 醤油 50ml
- みりん 50ml
- 酒 50ml
- 水飴 20g
- りんごジュース 25ml
- パイナップルジュース 25ml
- ごま油 5g
- 一味 3g
- おろしにんにく 3かけ分
下準備
- キクアブラ・・・冷凍の場合は、解凍しておく。
手順
- フライパンに〈ピリ辛ダレ〉の材料をすべて入れて、中火で煮詰める。※少しとろみがついたらOK。
- 大きめの鍋にキクアブラ・長ネギの青い部分を入れて、中火で1時間煮る。
- 粗熱が取れたら赤丸のリンパの部分を取り除く。※大変な場合は、ぶよぶよした部分を全て取り除いてしまってもOK！
- 5cm幅で切る。
- 竹串に波打ちをする。
- 魚焼きグリルで焼き色がつくまで焼く。
- ピリ辛ダレにくぐらせて、再度こんがりするまで焼いたら完成♪盛りつけ後に、タレをかける。
POINT
- キクアブラはしっかりと下茹でをして、臭みと脂を落とす。
- ピリ辛ダレは、肉との相性が抜群なので炒めものに使っても。
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とろりとしたチーズが絶品♪『チーズちくわのコールスロー』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、とろりとしたチーズが絶品♪『チーズちくわのコールスロー』のレシピ・作り方をご紹介します。
そのまま食べても美味しいチーズちくわをサラダの具材に使用しました。
とろりとしたチーズがプラスされたコールスローは絶品です！
マイルドな味わいのコールスローは、カレーなどの刺激のある食べ物によく合いますよ。
ケンタッキー風！こちらのコールスローもどうぞ♪
本レシピのおすすめアイテム
ムソー 松田 マヨネーズ
一度このマヨネーズを試したら、今までのマヨネーズに戻れなくなるぐらい美味しいです。酸味もかなり控えめで、保存料・添加物も入っていない自然なのもオススメポイント♪
辛口のほうが若干マスタードが多め。迷ったら辛口にしましょう！
是非、お試しを！
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チーズちくわのコールスローの作り方
調理時間：15分
材料
［4人分］
- チーズちくわ 85g
- キャベツ 1/4玉
- コーン缶 100g
- 玉ねぎ 1/2玉
- A.マヨネーズ 80g
- A.塩 小さじ1/3
- A.こしょう ひとつまみ
- A.砂糖 小さじ1
- A.酢 小さじ2
下準備
- チーズちくわ・・・5mm幅の輪切りにする。
- キャベツ・・・細切りにする。
- コーン缶・・・水気を切る。
- 玉ねぎ・・・薄切りにする。
手順
- 鍋に水を入れ沸かし、キャベツ・玉ねぎを1分間茹でる。
- 茹で上がったらザルにあげ、コーン缶の水気も切っておく。
- ボウルに〈A〉の調味料を入れて、よく混ぜ合わせる。
- しっかりと水気を絞った〈2〉とチーズちくわを入れ、よく和えたら完成♪
POINT
- 野菜の水気はしっかりと絞る。
- 野菜は、人参やじゃがいもなどお好きなものでOK♪
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おうちご飯がレストランに！？『ワタリガニとツナのトマトパスタ』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、おうちご飯がレストランに！？『ワタリガニとツナのトマトパスタ』のレシピ・作り方をご紹介します。
スーパーで安く手に入るツナ缶とワタリガニを使って、旨みたっぷりのパスタを作りました。
高い食材を買わなくても、まるでレストランみたいな美味しさに驚きますよ♪
ワタリガニは、軽く潰しながら火にかけることがポイントです。濃厚な蟹の旨味が口いっぱいに広がりますよ！
▼いろいろなトマトソースパスタを紹介中▼
本レシピのおすすめアイテム
ダッテリーニ トマト缶
ダッテリーニトマトのトマト缶は、他のトマト缶とは全くの別物です！トマトの甘さが際立っているんです。もうすでにトマトソースができているんじゃないかと思うほどです。少しお高いですが、是非一度は使っていただきたいトマト缶です。
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アルドイノ エキストラヴァージン オリーブオイル
癖がなく香り高いオリーブオイル。後味もフルーティーで料理の仕上げにかけると料理がワンランクアップしますよ。
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ワタリガニとツナのトマトパスタの作り方
調理時間：20分
材料
［2人分］
- パスタ 2人分
- ワタリガニ 6肩
- ツナ缶 1缶
- 白ワイン 大さじ4
- オリーブオイル 大さじ4
- にんにく 2かけ
- 唐辛子 1本
- トマト缶（あらごし） 300g
- イタリアンパセリ 2本
- 塩 小さじ1/2
- こしょう ひとつまみ
下準備
- ワタリガニ・・・よく水洗いをし、汚れを落とす。
- ツナ缶・・・油（水）をしっかりと切る。
- にんにく・・・細かく切る。
- 唐辛子・・・半分にちぎる。
- イタリアンパセリ・・・あらみじん切りにする。
手順
- フライパンにオリーブオイル・唐辛子・にんにくを入れて弱火で加熱する。
- にんにくの香りが出たら、ツナ缶を加えて20秒程度炒める。
- ワタリガニ・白ワインを加えて、蓋をして蒸し焼きにする。
- ワタリガニに火が通ったら、トマト缶・塩・こしょうを加えて煮る。
- 少しもったりとしてきたら、ワタリガニを取り出してイタリアンパセリを加える。
- 0.8％の塩分濃度の湯で茹でたパスタを加え、しっかりと和えたら完成♪
POINT
- にんにくの香りを強く出したい場合は、みじん切りにする。控える場合は、潰すだけにする。
- 白ワインがない方は、料理酒で代用可能。
- ワタリガニを軽く潰しながら火を入れることで、カニ味がより濃厚に。殻が入らないように注意をする。
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さけるチーズを包むだけ♪『ごろっと照り焼きチーズつくね』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、さけるチーズを包むだけ♪『ごろっと照り焼きチーズつくね』のレシピ・作り方をご紹介します。
つくねにさけるチーズを包んで、食べごたえたっぷりのおつまみを作りました。
甘辛いてりやき味に仕上げているので、お酒が進むこと間違いなし！
大きなつくねに本能のままかぶりつくのは最高ですよ♪
こちらの「さけるチーズ」おつまみもおすすめ♪
本レシピのおすすめアイテム
バッラリーニ フライパン
愛用のイタリア製ノンスティックフライパンです。見た目がおしゃれなだけでなく、安全性にも配慮しているのがいいですね♪
テフロン加工同様にひっつきにくく、しかも金属ヘラも使えるという頑丈さ。
使いやすさも兼ね備えています！
デメリットをあげるとすれば、少し重めである点ですね。
ですが、見た目・安全性・使いやすさを考えれば全く問題なしです♪
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ごろっと照り焼きチーズつくねの作り方
調理時間：20分
材料
［2人分］
- A.鶏ひき肉 250g
- A.長ネギ 1/2本
- A.片栗粉 大さじ1
- A.塩 小さじ1/4
- A.こしょう ひとつまみ
- さけるチーズ 2本
- サラダ油 大さじ1
〈照り焼きたれ〉
- B.醤油 大さじ3
- B.みりん 大さじ2
- B.砂糖 大さじ2
- B.酒 大さじ1
下準備
- 長ネギ・・・あらみじん切りにする。
手順
- ボウルに〈A〉の材料をすべて入れる。
- 粘りが出るまで、しっかりと捏ねる。
- 肉ダネを2等分し、さけるチーズを包むように俵型に成形をする。
- フライパンに油をひき、弱火～中火で蓋をしながら焼いていく。
- 全面に焼き色がついたら、分量外の水（100ml）を加えて蒸し焼きにする。
- 火が通ったら、〈B〉の調味料を入れて火にかける。
- 少しとろみが出るまで煮詰めたら完成♪
POINT
- 鶏ひき肉は、もも肉のものがジューシーに仕上がっておすすめ♪
- 形は俵型でなくても、チーズを小さく切り球状に成形してもOK。
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ほろっほろな豚肉が旨すぎる！『豚ほほ肉のごろごろ野菜カレー』のレシピ・作り方
はやみです。
今日は、ほろっほろな豚肉が旨すぎる！『豚ほほ肉のごろごろ野菜カレー』のレシピ・作り方をご紹介します。
豚の「ほほ肉」を召し上がったことがありますか？
柔らかくジューシーな味わいが絶品ですが、一頭からごくわずかしか手に入らない希少部位なのです。
お店では手に入れることが難しいので、今回は通販で購入してみました。
お肉と野菜の旨味が溶け出す、具材ごろごろのカレーが仕上がりに！
煮込んでほろほろ解けるお肉が絶品です♪ぜひお試しを！
こちらのカレーもオススメ♪
本レシピのおすすめアイテム
STAUB ピコ ココット ラウンド 24cm
愛用のSTAUB鍋♪
煮物だけでなく、日常的な鍋としても大活躍です。重くて、値段も高めですが、頑丈なので半永久的に使用できますよ♪
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イベリコ豚 ホホ肉
煮込むとほろっほろになる、豚ほほ肉。
美味しいのですが、手に入りにくいのが難点・・・。
通販で購入するのがおすすめです！
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豚ほほ肉のごろごろ野菜カレーの作り方
調理時間：40分（圧力調理時間は除く）
材料
［8人分］
- A.豚ほほ肉 500g
- A.ローリエ 2枚
- サラダ油 大さじ3
- 玉ねぎ（中） 2個
- にんじん 1/2本
- じゃがいも（メークイン） 2個
- B.なす 3本
- B.ピーマン 4個
- B.サラダ油 大さじ4
- 茹で汁 800ml
- カレールウ（8～10皿分） 1個
下準備
- 玉ねぎ・・・くし切りにする。
- にんじん・・・大きめの乱切りにする。
- じゃがいも・・・乱切りにする。
- なす・・・乱切りにする。
- ピーマン・・・大きめの乱切りにする。
手順
- 電気圧力鍋に豚ほほ肉・ローリエを入れて、1時間の加圧調理をする。
- 鍋に油・玉ねぎ・人参を入れて、中火を炒める。
- 焼き色がついたら、豚ほほ肉の茹で汁入れて煮る。※蓋をする。
- 火が通ったら、じゃがいも・〈1〉の豚ほほ肉を入れて、再び蓋をして煮る。
- フライパンにBの油・なすを入れて、中火で焼く。
- 表面に焼き色がついたら、ピーマンを加えて火を通す。
- じゃがいもに火が通ったら、火を止めてカレールウを入れて溶かす。
- 炒めたなす・ピーマンを加えて、3～4分弱火で加熱したら完成♪
POINT
- 直火の圧力鍋の場合は、20～30分の加圧をする。
- なす・ピーマンは、お好きな野菜に置き換えてもOK。
- ルウを溶かした後、重すぎる場合は水を加える。
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