栄養士かんたん食堂

現役の栄養士、調理師です。 料理初心者の方も簡単にできるレシピ、料理が得意な方も満足できるようなこだわりレシピをご紹介します。

2022-01-01から1年間の記事一覧

旨味たっぷりの餡が絶品!『かぶのツナあんかけ』の簡単レシピ・作り方

ストック食材の定番「ツナ缶」をあんにし、かぶにたっぷりと掛けました。ツナの旨味と柔らかなかぶの食感が絶品です♪

具だくさんで野菜の旨味たっぷり♪『ほうとう』の簡単レシピ・作り方

かぼちゃ、大根、人参、白菜・・・冬に美味しい野菜をふんだんに使用しました。野菜の旨味がたっぷり溶け出した汁は絶品です♪

甘じょっぱい味にチーズが旨すぎる!『おかかチーズおにぎり』の簡単レシピ・作り方

この組み合わせ、とっても相性が良いんです。 お子様にも人気のある味ですので、お弁当に入れるときっと喜んでもらえますよ♪

手作りは香りが段違い♪『海苔の佃煮おにぎり』の簡単レシピ・作り方

手作りですので、もちろん無添加で安心して召し上がれます。 市販とは段違いの香りと味、ぜひご堪能ください♪

乳・卵不使用♪甘酒とはちみつでほんのり甘い!「ハイジの白パン」の簡単レシピ・作り方

甘酒効果により、時間が経ってももっちりとした食感が楽しめますし、甘酒+はちみつでほどよい甘さに仕上がりますよ♪

旨味の引き出し方がポイント♪『ウインナーとほうれん草のトマトパスタ』の簡単レシピ・作り方

ジューシーなあらびきウインナーの旨味がソースに溶け出した絶品パスタ。 緑黄色野菜のほうれん草とトマトで栄養も摂れ、体も喜ぶ一皿です!

甘酸っぱい本格派!『酢鶏』の簡単レシピ・作り方

ジューシーさがありながらも脂っこくないため、どなたでも美味しくお召し上がりいただけます♪ 甘酸っぱい餡に絡む鶏肉と野菜が絶品の「酢鶏」、ぜひお試しを!

味が染み染み♪こっくり甘い『大根と里芋のべっこう煮』の簡単レシピ・作り方

醬油や砂糖などで煮て、濃い色と照りを出した煮物「べっこう煮」。 甘辛い味が具材によく染みた煮物は、ご飯によく合うおかずです♪

粗挽き胡椒がピリッと♪『白菜とハムのマスタードマヨサラダ』の簡単レシピ・作り方

10分で仕上がる、とっても簡単なサラダレシピです♪ ぷちぷちとした食感の粒マスタードと、マイルドな味わいのマヨネーズサラダは子供から大人まで大好きな味。

ハイグレード21カレールウで作る♪『スペアリブカレー』の簡単レシピ・作り方

テーオー食品「ハイグレード21カレールゥ」を使ってカレーを作りました。 スーパーでは手に入らない濃厚な味わいと、スパイシーな香りをあわせ持っています。

甘酒効果で外はカリッ!中はふんわり♪『ブルーベリー甘酒カンパーニュ』の簡単レシピ・作り方

甘酒を練り込み、外はカリッと中はふんわりと仕上げました♪ 卵や牛乳を使用しないため、これらのアレルギーを持つ方でも安心して召し上がっていただけますよ♪

パリパリ食感と香ばしさが堪らない♪『ブリュレチーズケーキ』の簡単レシピ・作り方

チーズケーキにグラニュー糖をたっぷりと掛け、バーナーでこんがりと焼き上げた「ブリュレチーズケーキ」を作りました。カラメルのパリパリ食感と、ほろ苦さがたまりませんよ♪

塩昆布と鷹の爪が良い仕事してる♪『ピリ辛ポリポリきゅうり』の簡単レシピ・作り方

塩昆布の旨味と鷹の爪の辛味がきゅうりに移り、後を引くおいしさに♪ きゅうりが持つポリポリ食感もたまりません。

人気の鯖料理♪『塩サバの味噌煮』の簡単レシピ・作り方

和食の定番「鯖の味噌煮」。ご飯のおかずにぴったりですよね! ただ「美味しいけど、骨が邪魔・・・」そう思うことはありませんか?

塩気と甘味が絶妙♪『柿とチーズの白和え』の簡単レシピ・作り方

季節の柿とコクのあるチーズを加えて白和えを作りました。 オーソドックスな白和えをよく作られる方に、ぜひお試しいただきたいレシピです♪

生姜がピリッとアクセント♪『あさりのしぐれ煮(佃煮)』の簡単レシピ・作り方

甘辛く煮たあさりと、爽やかな辛さの生姜の組み合わせが絶品! お弁当のご飯に乗せたり、おにぎりの具にしたりと・・・あると便利なご飯のお供です♪

【甘酒パン】ふわふわハワイアンドーナツ♪『ココナッツマラサダ』の簡単レシピ・作り方

体に嬉しい甘酒を生地にたっぷりと練り込みアレンジしました♪ 揚げたてドーナツのふんわりとした食感と、仕上げにまぶしたココナッツパウダーの香りがたまりません。

にんにくたっぷり♪『中落ちカルビのスタミナ炒め』の簡単レシピ・作り方

中落ちカルビをにんにくの効いたタレに漬け込み、5種の野菜と共に炒めました。肉も野菜ももりもり食べられる、スタミナたっぷりの一品です♪

栄養満点の常備菜♪『鶏ささみの南蛮漬け』の簡単レシピ・作り方

メインの具材には鶏ささみを使用しました。脂肪が少なく、タンパク質が豊富でとってもヘルシー! 栄養満点でおいしい「鶏ささみの南蛮漬け」、ぜひお試しを!

自家製ラー油が旨すぎる!!『汁なし坦々うどん』の簡単レシピ・作り方

うどんに絡む濃厚な胡麻ダレと、甘辛く炒めたひき肉が絶品♪胡麻ダレには先日ご紹介した自家製ラー油を加えており、香味野菜とスパイスの華やかな香りが楽しめます♪あなたもぜひチャレンジしてみてくださいね。

麹の旨味と鮭が旨すぎる!!『醤油麹鮭フレーク』の簡単レシピ・作り方

手作りですので、もちろん無添加で安心して召し上がれます。味付けには醤油麹を使用しますので、どなたでも失敗なく美味しい鮭フレークが作れますよ♪

素材の味が活きたパスタ♪『鮭と九条ねぎのペペロンチーノ』の簡単レシピ・作り方

九条ねぎの食欲をそそる香りとシャキッとした食感、そして鮭のふっくらとした身が絶品なペペロンチーノです。 素材の味を活かしたシンプルなパスタ、ぜひ味わってみてください♪

パリッパリの皮がたまらん!!『スパイシー骨付き鳥』の簡単レシピ・作り方

骨付きの鶏もも肉を複数のスパイスで漬け込み、グリルでパリッと焼きあげました。 スパイシーな味付けとパリパリの食感がたまりません!豪快にかぶりつきたい一品です。

長ネギの消費に♪ネギ好きが唸る旨さ!『長ネギ焼き』の簡単レシピ・作り方

長ネギがお好きな方はもちろん、「長ネギが使い切れない」という方や「安くて簡単なおつまみが欲しい」という方にもおすすめしたいレシピです♪

驚くほど簡単にできちゃう♪『紫芋の鬼まんじゅう』のレシピ・作り方

角切りのさつま芋と小麦粉で作る、愛知県の郷土料理「鬼まんじゅう」。 蒸し上げたときの、ほくほくとした芋ともちもちの生地の食感が絶品です♪

この旨さ、ご飯が止まらない!!『牛肉と茄子のオイスターソース炒め』の簡単レシピ・作り方

旨みたっぷりの牛肉と油を吸った茄子に、オイスターソースベースの合わせダレを絡めました。濃いめの味付けでご飯が進む!おかわり必至の美味しさです。

ツナマヨを超えた!!『鮭マヨ明太子おにぎり』の簡単レシピ・作り方

ツナを鮭に置き換え、さらに明太子を加えて「鮭マヨ明太子おにぎり」をつくりました!いつもとは違った、新鮮な味わいが楽しめますよ♪

めんつゆでお手軽♪『しらすと長ネギの和風パスタ』の簡単レシピ・作り方

シャキッとした食感と香りのいい長ネギ、旨味たっぷりのしらすがたまらない美味しさの和風パスタです♪

パリパリ食感が楽しい♪『りんごとマスカルポーネの春巻き』の簡単レシピ・作り方

とろっとしたりんごとマスカルポーネチーズのコク、そして春巻きの皮の「パリッ」とした食感がクセになる一品です♪

ホケミで簡単♪シナモン好きに食べてほしい!『シナモンドーナツ』のレシピ・作り方

一つのボウルで材料を混ぜ、油で揚げるだけの簡単スイーツです♪ ホットケーキミックスを使用することでお手軽レシピに仕上がっています。

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